昨日は、初めてとりたての筍を料理しました
親切に、筍売り場の所に下ごしらえの仕方が書かれた紙とぬかがあったのでモチロンお持ち帰り
すっごく大きなの選びました
家に帰って、さっそく剥いてみると･･･3分の1くらいになっちゃいました
本当は、皮を剥く前に煮込むらしいんですが、最初の１，２枚だけ！と剥いていたら最後まで楽しくてやっちゃいました
最初の数枚剥いてから、先端を斜めにカットし、芯を傷つけないようにたてに1本切れ込みを入れて、ぬかとか米のとぎ汁とか唐辛子を入れた湯でグツグツ竹串が通るまで煮込むみたいです。
煮込み終わって食べてみると･･･いがいがする･･･
予想外の出来事に焦る
だって昨日の夕飯、コイツがいないと成り立たなかったから
そこで助けを求めて、ネットで検索！
すると、どうしてもすぐに食べたい時は、これでもかってくらい酒を注いで煮込むらしいんです。･･･結果、ちょっといがいがするけど食べれました
正しい食べ方は、煮込んだ後、真水につけて冷蔵庫で寝かすらしいんです
まぁ、初めてなんでOKでしょ
お昼も昨日の夕飯の残り
筍の炊き込みご飯に牛肉のしぐれを乗せました
お気に入りのLucky Pigの食器でランチタイムです
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